Поиск
 
 

Результаты :
 


Rechercher Расширенный поиск

Последние темы
» Интересные новости в Украине!!!
Сегодня в 6:29 pm автор Valeriy

» Добро пожаловать с желтого Caravanua
Сегодня в 3:19 pm автор Traff&Co

» Скиф 2М мод от Borisich
Сегодня в 1:01 pm автор Borisich

» УжОсы сьогодення
Вчера в 9:17 pm автор Traff&Co

» Компьютерная безопасность
Вчера в 7:09 pm автор Valeriy

» Волонтёрское движение в Украине
Вчера в 7:07 pm автор Valeriy

» Южный 2018
Вчера в 4:15 pm автор Лентяй

» Выборы Президента Украины 2019 Обсудим?
Вчера в 11:49 am автор Traff&Co

» Ящик на дышло каравана
Вчера в 8:49 am автор poputchik

Декабрь 2018
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Календарь Календарь

Часто упоминаемые пользователи

Кто сейчас на форуме
Сейчас посетителей на форуме: 13, из них зарегистрированных: 6, скрытых: 0 и гостей: 7 :: 1 поисковая система

Barabosha, Bowman, cracked, Traff&Co, Valeriy, Петрович

Больше всего посетителей (85) здесь было Чт Апр 27, 2017 12:50 pm
Объявления

    Нет ни одного объявления.


    Мои копчения.

    Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

    Перейти вниз

    Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Пт Дек 25, 2015 7:13 pm

    Все фотографии по первому клику увиличиваются:
    Вот и началась под готовка к новому году, купил голову

    не со всем живой хрюшки и вот что получилось:



    Процесс пошёл!!! Язык Язык Язык

    И наконец полученный результат:




    И на конец дегустация!!! Язык

    Просто пальчики оближешь!!!

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Андрій в Пт Дек 25, 2015 8:00 pm

    Та да, пальчики оближешь

    Андрій

    Сообщения : 176
    Дата регистрации : 2015-05-26
    Техника : Скиф+Астра
    Откуда : Полтава

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Пт Дек 25, 2015 10:30 pm

    Андрій пишет:Та да, пальчики оближешь


    Приезжай попробуешь!!!

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Жнець в Сб Дек 26, 2015 7:14 pm

    Валерчик, все , только откуда то четыре уха появилось. Ты точно чего то не договариваешь Удивление

    _________________
    Країли Русь лише УКРАЇНУ залишили.
    Та що россіювала землі Русі - РОССІЄЮ стала.
    Нове россіювання іде НОВОРОССІЯ.
    Боріться русини - "поборете вам БОГ помогає".
    avatar
    Жнець

    Сообщения : 505
    Дата регистрации : 2015-05-30
    Откуда : Харків

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Gleb62 в Сб Дек 26, 2015 7:17 pm

    Жнець(Reaper) пишет:Валерчик, все , только откуда то четыре уха появилось. Ты точно чего то не договариваешь Удивление  
    Смех Смех Смех
    avatar
    Gleb62

    Сообщения : 240
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Возраст : 56
    Техника : L 200
    Откуда : КИЕВ

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Сб Дек 26, 2015 8:16 pm

    Петрович можно нескромный вопрос где кулинарная ветка??? где делиться своими извращениями???    Петрович Пардон уже нашёл.

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Сб Дек 26, 2015 8:19 pm

    Жнець(Reaper) пишет:Валерчик, все , только откуда то четыре уха появилось. Ты точно чего то не договариваешь Удивление  



    Мутант попалась. пришлось брать что дают.

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Матроскин в Сб Дек 26, 2015 11:16 pm

    И когда ж ты уже наж, ой наешься?

    _________________
    Я не грустный я трезвый

    Матроскин

    Сообщения : 426
    Дата регистрации : 2015-05-23
    Возраст : 54
    Откуда : Днепр УКРАИНА

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Dobermann в Вс Дек 27, 2015 1:04 am

    Рецепт и прочее в студию!!! Куда пошло остальное? Салатик с мозгов куда делся???

    _________________
    И послала жена его за ёлкой. Уж послала - так послала....

    http://duo-mio.jimdo.com/  Место проживания клоунов
    avatar
    Dobermann

    Сообщения : 247
    Дата регистрации : 2015-11-20
    Возраст : 41
    Техника : Ford Scorpio - Chateau 320 Elit
    Откуда : Киев

    http://duo-mio.jimdo.com

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Вс Дек 27, 2015 7:13 am

    Салатик с мозгов ещё лежит в морозилке ждёт своего звёздного часа.

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Пн Дек 28, 2015 8:47 pm

    Матроскин пишет:И когда ж ты уже наж, ой наешься?




    Не дождёшься!!!   как жрал так и буду жрать!!!

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Dobermann в Пн Дек 28, 2015 8:52 pm

    Ну и где извращения????

    _________________
    И послала жена его за ёлкой. Уж послала - так послала....

    http://duo-mio.jimdo.com/  Место проживания клоунов
    avatar
    Dobermann

    Сообщения : 247
    Дата регистрации : 2015-11-20
    Возраст : 41
    Техника : Ford Scorpio - Chateau 320 Elit
    Откуда : Киев

    http://duo-mio.jimdo.com

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Вт Дек 29, 2015 6:30 am

    НЕ всё так сразу. Гриль

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Жнець в Вт Дек 29, 2015 10:03 am

    Скажи ка дядя ведь не даром ты ником Пончик себе взял?

    _________________
    Країли Русь лише УКРАЇНУ залишили.
    Та що россіювала землі Русі - РОССІЄЮ стала.
    Нове россіювання іде НОВОРОССІЯ.
    Боріться русини - "поборете вам БОГ помогає".
    avatar
    Жнець

    Сообщения : 505
    Дата регистрации : 2015-05-30
    Откуда : Харків

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Мои копчения

    Сообщение автор Андрій в Вт Дек 29, 2015 1:40 pm

    Жнець(Reaper) пишет:Скажи ка дядя ведь не даром ты ником Пончик себе взял?

    Рифма супер  только в начале н.э. он был просто, то есть без дяди  :34812:   потім перехрестили. Все это не по теме, просьба к модераторам перенести

    Андрій

    Сообщения : 176
    Дата регистрации : 2015-05-26
    Техника : Скиф+Астра
    Откуда : Полтава

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Вт Дек 29, 2015 10:37 pm

    Вот в ход пошёл салатик с мозгов:



    В процессе подготовки к копчению:


    Осталось два чеса до копчения в процессе и водочка участвует
    Что бы меньше слюнки бежали!!! :1491:

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Ср Дек 30, 2015 2:09 am

    Как говориться первый блин комом, первый раз коптил рыбу. Вот что вышло пробовать буду утром: Гриль


    Как то так!!!

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Жнець в Ср Дек 30, 2015 11:13 am

    Зі свинячої голови щє виходить чудовий кендюх (кацапською салтисон). Разом з головою купується шлунок. Шлунок добре миється із содою. Голова вариться майже цілком, можно зрізати трохи сала та видалити мозги. Коли м"ясо починає відокремлюватись від кісток, його ріжуть кубіками 1,5см додають спеції за смаком, та начиняють шлунок. Потім ще варять. Вживають як горілку - охолодженим.
    Про салатик із мізків хтось напишить, чи це жарт?

    _________________
    Країли Русь лише УКРАЇНУ залишили.
    Та що россіювала землі Русі - РОССІЄЮ стала.
    Нове россіювання іде НОВОРОССІЯ.
    Боріться русини - "поборете вам БОГ помогає".
    avatar
    Жнець

    Сообщения : 505
    Дата регистрации : 2015-05-30
    Откуда : Харків

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Gleb62 в Ср Дек 30, 2015 11:18 am

    Валера , рыбу передержал в высокой температуре .
    avatar
    Gleb62

    Сообщения : 240
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Возраст : 56
    Техника : L 200
    Откуда : КИЕВ

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор дядя Пончик в Ср Дек 30, 2015 1:56 pm

    Gleb62 пишет:Валера , рыбу передержал в высокой температуре .


    Глеб каюсь делал первый раз. исправлюсь Дрова

    _________________
    Не могу без трудностей, Люблю приключения как моя жизнь!!! 0996370девять5ноль.
    avatar
    дядя Пончик

    Сообщения : 124
    Дата регистрации : 2015-06-03
    Возраст : 46
    Техника : Волга Газ 24 Скиф М; Северский донец.
    Откуда : Запорожье Украина

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Gleb62 в Ср Дек 30, 2015 2:04 pm

    Че там , видел бы ты мою рыбу , первую . Твою можно есть , а мою и есть не хотелось . )))
    avatar
    Gleb62

    Сообщения : 240
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Возраст : 56
    Техника : L 200
    Откуда : КИЕВ

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Матроскин в Ср Дек 30, 2015 2:54 pm

    При горячем копчении рыбу обматывают веревкой. Коптят при температуре 50-60 градусов приблизительно 40-50 мин.

    _________________
    Я не грустный я трезвый

    Матроскин

    Сообщения : 426
    Дата регистрации : 2015-05-23
    Возраст : 54
    Откуда : Днепр УКРАИНА

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Gleb62 в Ср Дек 30, 2015 3:05 pm

    У меня . другой рецепт .Веревкой, можно и не вязать.
    ------------------------------------------
    Копчение рыбы морской: рыбу присолить, добавить специи с лимоном, дать возможность раз морозиться естественным путем (5-6 часов). Через 5 часа в подготовленную коптильню (коптильню вымыть, решетки коптильни смазать подсолнечным маслом) положить на дно коптильни (под поддон) небольшое к— во веточек или опилок плодовых деревьев или ольхи. На решетки коптильни разместить приготовленную рыбу, коптильню закрыть и поместить на очаг огня (горящий уголь или газовая плита). Если Вы используете плиту: на 5 минут включаете на полную мощность, если Вы используете мангал или костер ждете появления дыма выходящего из коптильни. Дым будет выходить тонкой струйкой, это говорит о том что веточки начали тлеть. На плите через 5 минут убавляете мощность до 70%. Через 30 минут рыба готова. На мангале Вы можете открывать коптильню и проверить готовность визуально. Приятного аппетита!
    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    Горячее копчение рыбы: рыба пресноводная— рыбу выпотрошить, вырезать жабры, чешую можно не снимать, желательно за 2 часа до копчения присолить и натереть специями с лимоном. Если рыба крупная разрезать по хребту или на стейки. Через 2 часа в подготовленную коптильню (коптильню вымыть, решетки смазать подсолнечным маслом) положить на дно (под поддон) небольшое к— во веточек или опилок плодовых деревьев или ольхи. На решетки разместить приготовленную рыбу, коптильню закрыть и поместить на очаг огня (горящий уголь или газовая плита). Если Вы используете плиту: на 5 минут включаете на полную мощность, если Вы используете мангал или костер ждете появления дыма выходящего из коптильни. Дым будет выходить тонкой струйкой, это говорит о том что веточки начали тлеть. На плите через 5 минут убавляете мощность до 70%. Через 30 минут рыба готова. На мангале или костре Вы можете открывать коптильню и проверять готовность визуально.
    avatar
    Gleb62

    Сообщения : 240
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Возраст : 56
    Техника : L 200
    Откуда : КИЕВ

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Oldmen в Пн Янв 18, 2016 11:29 am

    небольшой фотоотчет о первой пробе копчения. Жду критики от профи :)


    сом

    ставрида, она же селедка :)

    снегири или цыплята  так и не разобрался  

    Глеб только сегодня прочитал твой пост.  Коптил на слабом огне 1 час.  Все съедено -  пострадавших нет

    _________________
    Два откормленных раба  и шашлык из снегирей! Что еще нужно для спокойного отдыха
    avatar
    Oldmen
    Модератор

    Сообщения : 974
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Техника : MB 2.2 VW 1.9 Neviadow 126H
    Откуда : Украина, Запорожье

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Gleb62 в Пн Янв 18, 2016 12:02 pm

    Красиво !
    Подкладывайте на решетку и на дно , фольгу . Меньше мыть .
    avatar
    Gleb62

    Сообщения : 240
    Дата регистрации : 2015-05-18
    Возраст : 56
    Техника : L 200
    Откуда : КИЕВ

    Вернуться к началу Перейти вниз

    Re: Мои копчения.

    Сообщение автор Спонсируемый контент


    Спонсируемый контент


    Вернуться к началу Перейти вниз

    Страница 1 из 3 1, 2, 3  Следующий

    Вернуться к началу


     
    Права доступа к этому форуму:
    Вы не можете отвечать на сообщения